Louis de Beaumont Chablis 2014
フランス：ブルゴーニュ地方：A.O.C.シャブリ
アルコール度：12.5%
ブドウ品種：シャルドネ
OKストアで、税抜き1392円で購入。
【外観】
清澄度：澄んだ
輝き：やや強め
色調：グリーンがかった、レモンイエロー
濃淡：淡い
粘性：強め
外観の印象：若々しい、色付きが弱い
【香り】
第一印象：しっかりと感じられる
特徴：
＜果実・花・植物＞柑橘系、レモン、菩提樹、グリーン系ハーブ
＜香辛料・芳香・化学物質＞小石のようなミネラル、硝煙、クリーム
香りの印象：若々しい、第1アロマが強め
【味わい】
アタック：やや強め
甘み（アルコールのボリューム感も含む）：少し残糖の甘み
酸味：強烈に強い、爽やか
苦味：旨みを伴った
バランス：溌剌とした、芯の強さがある
アルコール：やや強め
余韻：長めに続く
【フレーヴァー】
フレッシュ、ミネラル感がある
【評価】
すっきり爽やかな柑橘系の果実味に、強烈な酸味がアクセントになっている
【供出温度】
8-10度 冷やし過ぎるとちょっと酸味がキツいかも
【グラス】
中庸
【総評】
外観は、淡めのグリーンがかったレモンイエローで、輝きがあります。
香りは、シャブリらしいミネラルや硝煙、柑橘系、グリーン系のフローラルやハーブ、クリームっぽさもあります。
味わいは、やや強めのアタックから、フレッシュな果実感と強烈な酸味が広がり、爽やかな印象が続いて、軽くえぐ味のあるジューシーなフィニッシュ。
このワイン、強烈な酸味がポイントですね。
香りにクリームっぽさがあって、マロラクティック醗酵をしているワインかと思ったのですが、酸味は強いリンゴ酸が残っていて、マロラクティック醗酵していないイメージです。
「シャブリらしさとは何か？」という議論は昔から絶えませんが、ステレオタイプな、酸っぱいシャブリのイメージでしょうか。
レモンを絞って美味しくなるようなメニューが合わせやすそうです。
一味足りないというか、やや素っ気ない感じもありますが、しっかり冷やして飲むと夏場には良さそう。
とても爽やかでスッキリした味わいですね。
飲み始めはやや強めに感じましたが、飲み進むと軽やかで爽やかな味わいに変わってきます。
今日の晩御飯は自家製の「餃子」と「ブロッコリースプラウトのサラダ」。
餃子はニンニクと肉少なめ、野菜多めのさっぱり味です。
このワイン、レモンを絞ったチューハイみたいな感じで、餃子にも良く合います。
ブロッコリースプラウトのサラダの、ちょっと青臭い感じにも問題なく合いました。
おつまみで「ビアサラミ」に合わせると、方向性が違ってフィットしません。
俗っぽさを嫌うみたいな感じでしょうか。
強い味付けのあるメニューを嫌うみたいで、素材の味のするナチュラルな味付けのメニューが良さそうです。
「カシューナッツ」や「ピーナッツ」はフィットしますが「ジャイアントコーン」と「アーモンド」はちょっと離れる感じ。
このワイン、魅力的な部分があまりないのですが、コストパフォーマンスは悪くないと思います。
人に例えると、そこそこ美人なんだけど、そっけなくて愛想が無い、って感じ？
■1000～2000円のおすすめワイン
0 件のコメント:
コメントを投稿