パソ･ア･パソ･オーガニック･ホワイト NV ボデガスヴォルヴェール

パソ･ア･パソ･オーガニック･ホワイト　NV　ボデガスヴォルヴェール
Paso a Paso Organic White Bodegas Volver

スペイン：カスティーリャ・イ・レオン地方：ビノ・デ・ラ・ティエラ・デ・カスティーリャ
アルコール度：13.5%
ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%

リカーランドトップで、税抜き1280円で購入。

【外観】
清澄度：澄んだ
輝き：やや強め
色調：グリーンがかった、レモンイエロー
濃淡：やや淡い
粘性：強め
外観の印象：色付きが弱い、輝きが強い

【香り】
豊かさ：しっかりと感じられる
特徴：
＜果実＞白い実の果実、洋梨、柑橘系
＜花・植物＞爽やかな花の印象
＜香辛・芳香＞シロップ、クリーム、ヴァニラ
＜化学物質＞なし
香りの印象：上品で爽やか

【味わい】
アタック：やや強め
甘み（アルコールのボリューム感も含む）：少し残糖の甘み
酸味：シャープ、爽やか
苦味：コク（深み）を与える
バランス：ドライで力強い
アルコール：強め
余韻：少し長めに続く

【フレーヴァー】
柑橘系のフルーツ

【評価】
上品な香りに、爽やかな果実感と強めのボディ

【供出温度】
8-10度　温度低めの方がフレッシュに飲めそうだけど、温度が上がってもしっかりしてそう

【グラス】
中庸

【総評】
外観は、淡めのグリーンがかったレモンイエローで、輝きは強めのギラギラした印象。

香りは、洋梨や柑橘系のフルーツ、さわやかなフローラル、クリームやヴァニラの甘い印象、などがあり、上品にまとまっています。

味わいは、強めのアタックから、厚みのある果実感としっかりした酸が広がり、アルコール度高めのしっかりしたボディながら、ジューシーさを残したフィニッシュ。

上品な香りでしっかりした味わい、アルコール度高めだけどアフターはスッキリしてて、第一印象はかなり良いですね。
果実の香りも複雑で、オレンジとかメロンとか洋梨とか、いろいろな要素があります。

グラスに入れて時間が経つと、ちょっとミネラル感が強くなってきて、硫黄の印象が出てきましたが、でもとても美味しいです。
良いワイン感が満載です。

最初はドライな印象だったのですが、ワインだけで飲んでると、アルコールの影響の甘みがじわっと出てきます。
残糖もそこそこあるみたいですね。

ステンレスタンクでの醗酵らしいのですが、木のチップのような樽香がふっと香ります。
これはなんだろう？

今日の晩御飯は、鯛のソテー、トマトガーリックソース。
家庭料理なので、香りは弱めです。

このワイン、強いので、料理を負かすかと思ったけど、しっとり馴染みました。
食事との相性がいいですね。

ラムレーズンの入ったクリームチーズと、パルミジャーノ36ヶ月以上熟成に合わせましたが、どちらもバッチリ。
パルミジャーノは食事的な合い方、デザートチーズはデザート的な合い方でどちらも良いです。

おつまみのスモークレバーも薄皮付きピーナッツも問題ありませんでした。
懐深くしかも強さを持っているので、食事をドーンと受け止める感じ。

しっかりしたワインなので、しっかりした食事にも合わせやすそうです。

人に例えると、真面目で成績のいい優等生だけど、ちょっとぶっきらぼう（人当たりが悪い）印象もある男子、って感じ。

良いワインですね。
1500円くらいだったらお買い得だと思います。

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パッソ・ア・パッソ・オーガニック・ホワイト2013Paso a Paso Organic White【スペイン白ワイン】ラマンチャの荒涼とした大地から造られた【オーガニック・白ワイン】ハーブの香りがいっぱいのフルーティな白ワイン

※サイトより引用

ラマンチャの荒涼とした大地から造られた【オーガニック・白ワイン】ハーブの香りがいっぱいのフルーティな白ワイン。
スペインのカタルーニャ地方の有機農法性生産統制委員会（コード番号：ES-ECO-019-CT）取得。平均樹齢４０年の古木から収穫された有機栽培のソーヴィニヨン・ブランの葡萄をステンレスタンクにて発酵しています。２０１２年のヴィンテージではパーカーポイント８７点。メロンを感じさせる果実がふんだんにあふれ、ほのかなグレープフルーツとスパイスが加わり、肉厚で優しいハーブの香りが広がる軽やかなミディアムボディの白ワインです。さまざまな食事に合わせられますが、やはり魚料理（ハーブをまぶして焼いた魚にレモンをたっぷりかけた）や鶏のクリームソースかけなどによく合います。