Chateau Sable Rouge 2012
フランス：ボルドー地方：A.O.C.ボルドー・シュペリュール
アルコール度：12.5%
ブドウ品種：メルロー100%
うきうきワインの玉手箱の通販で、6本セット4094円で購入、1本あたり682円。
参考価格は、1490円。
【外観】
清澄度：澄んだ
輝き：やや強め
色調：若々しい紫がかった色調の、濃いガーネット
濃淡：やや濃い
粘性：強め
外観の印象：若々しい、深い透明感と輝きがある
【香り】
豊かさ：しっかりと感じられる
特徴：
＜果実＞若々しい黒い果実
＜花・植物＞針葉樹
＜香辛・芳香＞メントール
＜化学物質＞ちょっと還元的な印象
香りの印象：まだ閉じている感じ
【味わい】
アタック：軽め
甘み（アルコールのボリューム感も含む）：弱い（ドライ）
酸味：おだやか
タンニン分：サラサラした、収斂性がある
バランス：スリムな、流れるような
アルコール度：やや弱め
余韻：少し続く
【フレーヴァー】
ドライでスパイシー
【評価】
ライトでスッキリした口当たりで、フルーツ感弱めのドライ、タンニンが強く残りカラカラに乾く感じ
【供出温度】
10-13度、ボディが軽めなので温度が低い方が良さそうだけど、タンニンがやや強めに出るので、やや難しいところ
【グラス】
小ぶり、中庸
【デカンタージュ】
香りが閉じているので、1時間前くらいにやってもいいのかも
【総評】
外観は、若々しい紫がかった色調の、深い透明感と輝きのある濃いガーネット。
香りは閉じた印象で、酸味の強い黒い果実、メントール、針葉樹などがあって、まだこれから開いてきそう。
味わいは、軽めでクールなアタックから、果実感弱めの辛口で酸味は穏やか、後半強いタンニンが出てきて、収斂性のある乾く印象のフィニッシュ。
伝統産地らしい、ちょっと飲みにくい系のまとまりで、フレンドリーさがありません。
自己主張の強い印象。
まだ閉じてて本来の姿を見せてない感じなので、これから飲み進むとどう変わってくるかが楽しみです。
今日の晩御飯は、ポークソテートマトソース。
やはり赤ワインがやや余るというか、豚肉だとこのワインに勝てませんね。
何となく馴染む感じはありますが、ちょっとワインが辛いんですよね。
おつまみのビーフジャーキーに合わせると対等に渡り合う感じですが、ワインが本格的なのでジャンキーな印象が出てしまいます。
ビーフ系のちゃんとした肉料理が良さそうですね。
デミグラスソースのハンバーグとか、ビーフシチュー、塩コショウのビーフステーキとかでしょうか。
ピスタチオは渋みが強くなってダメでした。
ワインだけになると、やはりそっけないというか、ちょっと拒絶されるような印象というか、幸せ感少なめでとっつきにくい印象ですね。
人に例えると、悪い人ではないけど、冷徹で冷たい、痩せ型で青白い顔の男性、って感じ？
カミさんに感想を聞くと、ちょっと酸っぱい、一日経ったワインみたい、という評価。
確かに時間が経つと酸っぱくなってきてるかも。
だんだん辛さは落ち着いて、ほんのりフルーツ感と甘みが出てきたんですけど、一緒に酸っぱくなってしまいましたね。
開いてくるかと思ったけど、逆に酸化が進んだ印象です。
あまり人には薦められないワインかも。
■楽天ショップへのリンク
シャトー・サブル[2012]年・メルロー100％・AOCボルドー・シューペリュール
※サイトより引用
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