バロン・ド・セヤック ブリュット NV

バロン・ド・セヤック ブリュット　NV
Baron de Seillac Brut NV

フランス：プロヴァンス地方
アルコール度：11.5%
ブドウ品種：ユニ・ブラン80％、コロンバール20％

ワインショップソムリエの通販で、5本セット4980円、1本あたり996円で購入。
参考価格は、1470円。

【外観】
清澄度：澄んだ
輝き：やや強め
色調：グリーンがかった、イエロー
濃淡：中庸
粘性：やや強め
泡立ち：発泡性
外観の印象：若々しい、泡持ちが長い

【香り】
豊かさ：弱め
特徴：ハチミツ、白い実の果実、べっこう飴、爽やかなハーブ、ミネラル
香りの印象：果実香が主体、弱い

【味わい】
アタック：炭酸強めで荒め、軽めのアタック
甘み（アルコールのボリューム感も含む）：豊か
酸味：シャープな、爽やかな
苦味：爽やかさを与える
バランス：溌剌とした、ドライな
アルコール：やや高め
余韻：短め

【フレーヴァー】
爽やかなフルーティ

【評価】
泡持ちがよく、フレッシュでドライ、カジュアルなスパークリング

【供出温度】
7度以下、8-10度

【グラス】
中庸

【総評】
グリーンがかった、健全な、輝きのある外観で、泡持ちは長めです。

香りは弱く、果実香と蜜やキャンディのような甘い印象が主体で、爽やかなハーブや、クールなミネラル感もあります。

味わいは、炭酸が強めでちょっと荒いアタックから、炭酸が引いた後にフルーツ感がフワッと出ますが、全体的にドライでスリムなボディのまま、爽やかな印象でフィニッシュ。
後味はジューシーな印象です。

シャンパーニュのような深みやコクの印象は無く、カジュアルですっきりした爽やかなタイプですね。
甘みは少なくドライなので、辛く感じる人もいるかもしれませんが、食事には合わせやすそうな印象です。

このワイン、グラスに入れて少し時間が経って、炭酸がやや抜けて温度が上がってきたくらいが美味しいですね。
というか、そのほうが好みで、果実感が厚くなって、ふっくらボリューム感が出てきます。

グラスに手が伸びるので、きっと美味しいんだと思います。

今日の晩御飯はチキンカツ。
マスタードと中濃ソースをつけて、普通に良く合いました。

おせちの残りの数の子はやっぱりダメ。
数の子に合うワインは存在しませんよね、きっと。

フライとか、パスタとか、白ワインが合いそうな洋食系には全般的によく合いそう。

アーモンドも良く合いました。
ミルクチョコレートも、パーティっぽい感じで、悪く無いですね。

炭酸が抜けても、多少温度が上がっても飲めるので、1000円ちょっとくらいだったら、お買い得なスパークリングではないでしょうか。

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※サイトより引用

ヴァン・ブレバンは1952年にレイモン・ブレバンが プロヴァンスワインの素晴らしさに触れ「プロヴァンスのワインに人生を捧げる」と決意し設立したワイナリーが始まりです。
彼の息子で現在の当主であるジャン－ジャック・ブレバン氏は 品質の向上に対し非常に熱心に活動してきました。現在では20のドメーヌとパートナーシップを結ぶなど、その活躍は地元でも評判です。
プロヴァンスを代表する高品質ワインを追及するため、醸造技術の向上には余念がありません。自然を大切にし、ブドウを育てることは結果的にヴァン・ブレバンのワインを高品質へと導いてきました。伝統を守りながらも、市場に求められるワインを作り続け、 ヴァン・ブレバンのワインは高く評価されています。
グレープフルーツなどの柑橘系の香り 南仏の伝統的な品種、味わいを引き締める役割を持つユニ・ブランと、 華やかな香りを持つコロンバールという品種をブレンド。
白ブドウだけを使用するブラン・ド・ブランなので、 味わいはクリアで、前菜から魚介料理、特に初夏から夏の暑い時期に キンキンに冷やして飲むのがオススメ。