ブリースデール ラングホーン・クリーク カベルネ・ソーヴィニヨン 2003（ブラインドテイスティング：当てる）

・ピノ・ノアール（ポマール：ルイ・ラトゥール：ハーフ）\2184
・メルロー（コート・ド・カスティヨン：プピーユ：ハーフ）\1780
・シラー（クローズ エルミタージュ：シャプティエ：ハーフ）\1575
・カベルネ・ソーヴィニヨン（豪 ブリーズデール：ハーフ）\1357

の4本のうちから1本を空けてもらい、ブラインドテイスティング

【外観】
濃い色合い
紫色を帯びた
ルビー色
複雑な色調
粘性は強い
若々しさのある外観
透明度は中程度

【香り】
豊かな香り
カシス
ブラックチェリー
ヴェジェタル
腐葉土
なめし革
黒こしょう

【味わい】
なめらかな口あたり
フレッシュな酸味
やわらかい酸味
辛口の
心地よい渋み
溶けたタンニン
バランスのとれた
現在飲み頃に入っている
余韻は6～8秒

アルコール度：13%？ ×13.5%
収穫年：2003年？ ○正解
飲用温度：17℃？　○17℃～18℃
相性のいい料理：サーロインのペッパーステーキ？ ○正解
※他の料理、子羊のロースト、ジゴ・ダニョー、子羊のクスクス、牛ロース肉の網焼きベアルネーズソース焼き、Epoisses、きじのローストきのこ添え、アントルコート・ボルドレーズ

・Epoisses
ウォッシュチーズの代表格。熟成中は丹念にマール（ブドウの搾りかすから蒸留したブルゴーニュ地方の地酒）で洗うことで独特の香りと旨みを凝縮させる。フランスのブルゴーニュ地方の同名の村産。
・ソース・ベアルネーズ
ソース・ベアルネーズは、エシャロット、白ワイン、スパイス、ハーブなどにワインビネガーと卵黄、澄ましバターを混ぜて、マヨネ―ズのように仕上げた酸味のあるソースです。
ソース・ベアルネーズは、フランス料理では最も味のよいものの一つとして言われています。グリルした魚や肉料理に、ソース・ベアルネーズはよく合います。
・ジゴ・ダニョー
子羊のもも肉のロースト
・アントルコート・ボルドレーズ
牛の背肉（ロース？）のボルドー風

【判定】
濃い色調だが、深い透明感がある。
粘性は強い。
香りは、カシスなどのフルーツ香に、グリーンっぽい印象と、フローラルなニュアンス。
そこからスパイシーさが、ぐっと出てくる。
飲み口は、ドライでセック、なめらかな口あたりで、酸味はフレッシュ。
余韻はそれほど長くなく、ボリューム感は弱い。
シラーとカベルネ・ソーヴィニヨンと悩むが、動物的な印象がほとんど無い事と、飲み口がほとんど甘さを感じないところで、カベルネ・ソーヴィニヨンか。

ファイナルアンサーで、カベルネ・ソーヴィニヨン
で、ピンポン

4本の中にシラーが入っていたかやや怪しかったのでカベルネ・ソーヴィニヨンにしたけど、最初からあるのが分かっていたら、シラーにしたかも。

【反省点】

■外観で不足している項目
・ガーネット色　→ほとんどガーネットだがたまにルビーもある、悩んだらガーネットが無難

■香りで不足している項目
・若々しいアロマに満ちた　→熟成によるブーケを選ばない時はこれ
・濃縮感のある　→入っている確立高い、入れておくほうが無難
・ジャムのような濃縮感　→いままでは100%入っている、入れておけ
・木樽のニュアンス　→いままで100%、これは入っている方が普通か
・ヴァニラ　→いままでほとんど入っている、木樽が入るとこれも一緒に入れるべきか
・たばこの葉　→意外といままで100%の確立で入ってる、たしかにあるかも
・焦げ臭　→これも入っている場合が多い、樽の仲間だね
・コーヒー　→これも入っている場合が多い、樽由来の仲間の一つ
・すみれ/しおれたバラ　→半分くらいの確立、今回はあるが、合否を分ける重要なポイントかも

■味わいで不足している項目
・若々しさを感じるアタック　→若いワインにはいれておけ
・収斂性のある　→過去100%項目、いれておけ
・複雑性のある　→過去100%項目、いれておけ

ブリースデール ラングホーン・クリーク カベルネ・ソーヴィニヨン 2003
BLEASDALE LANGHORNE CREEK CABERNET SAUVIGNON 2003

軽いソーヴィニヨン・ブラン。
スパイス香が強くて、シラーと迷う。
フローラルやミントのような華やかさがある。
飲み口はジュースっぽさを強く感じる。
アルコールは強く感じるが余韻は雑。
ハーフで1300円オーバーはちょっと高すぎ、次は無いなきっと。