TOLVA SAUVIGNON BLANC 2014
チリ：D.O.セントラル・ヴァレー
アルコール度：12.5%
ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン
まいばすけっとで、799円で購入。
【外観】
清澄度：澄んだ
輝き：やや強め
色調：グリーンがかった、レモンイエロー
濃淡：やや淡い
粘性：やや弱め
外観の印象：若々しい、色付きが弱め、輝きとツヤがある
【香り】
第一印象：やや弱め
特徴：
＜果実・花・植物＞グレープフルーツ、柑橘系、青草香
＜香辛・芳香・化学物質＞ミネラル、スモーキー、香木
香りの印象：若々しい、アロマティック
【味わい】
アタック：やや強め
甘み（アルコールのボリューム感も含む）：少し残糖の甘み
酸味：爽やかな、しっかりした
苦味：軽め
バランス：溌剌とした、ドライな
アルコール：やや強め
余韻：短い
【フレーヴァー】
柑橘系フルーツ
【評価】
フレッシュでドライ、シンプルでさっぱりしている
【供出温度】
8-10度 ドライでスリムな印象なので、温度低めが良さそう
【グラス】
中庸
【総評】
外観は淡めの、グリーンがかったレモンイエローで、液面のツヤと輝きがあります。
香りは、ソーヴィニヨン・ブランらしいグリーン系の印象が強く、グレープフルーツや青草香、焦げ臭、ミネラルなど、アロマティックな印象です。
味わいは、やや軽めでドライなアタックから、フレッシュな果実感と爽やかな酸味がゆっくり広がり、スリムなボディが短めに続いてジューシーなフィニッシュ。
ソーヴィニヨン・ブランらしい爽やかな味わいですね。
ニューワールドにしてはドライでさっぱりしているので、好き嫌いはありそうですが、まとまりは良い感じ。
ワインだけでも美味しく飲めます。
グリーン系の香りが爽やかだけど個性的で、さらにフレッシュな味わいなので、ちょっとモヒートっぽいような感じでしょうか。
今日の晩御飯は冷凍パスタの、鮭とホウレンソウのクリームソース、タリアテッレ。
ワインの主張は強いものの、ハーブ的な要素を加えて、パスタにはよく合います。
アロマティックなので、和食には合わせにくいかもしれませんが、洋食には全般的に合いそう。
パスタやピザ、白身魚のフライやソテー、天ぷらにも合うかも。
揚げ物は全般的に合いそう。
グリーン系の爽やかな余韻がいいですね。
おつまみでミックスナッツに合わせても問題なし。
このワイン、良いと思います。
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