Le Baron Guillaum de Vergy NV
フランス：地理的表示無し
アルコール度：12%
ブドウ品種：シャルドネ
DSKワインの通販で、6本セット4743円、1本あたり791円で購入。
参考価格 1404円
【外観】
清澄度：澄んだ
輝き：やや弱め
色調：グリーンがかった、イエロー
濃淡：やや淡い
粘性：やや弱め
泡立ち：発泡性
外観の印象：若々しい、色づきが弱め、泡立ちが良い
【香り】
豊かさ：しっかりと感じられる
特徴：洋なし、マンゴー、青りんご、白い花、ミネラル
香りの印象：開いている、第1アロマが強め
【味わい】
アタック：やや強め、泡立ちが良い
甘み（アルコールのボリューム感も含む）：豊か
酸味：フレッシュ、爽やかな、シャープな
苦味：コク（深み）を与える
バランス：ふくよかな、溌剌とした
アルコール：やや強め
余韻：少し続く
【フレーヴァー】
リンゴのような爽やかな果実感、アルコールの印象が少し残る
【評価】
強さと厚みがあり、果実感もしっかりあるが、アルコールがやや浮いた印象で、後味は辛い
【供出温度】
7度以下
【グラス】
中庸
【総評】
グラスに注ぐと、かなり大量に泡立ちますが、そのあとも長く泡立ちが続きます。
若々しいグリーンがかった色調で、輝きは弱めでやや大人しい印象。
香りは、南国系の果実や洋なしのような甘い果実香が中心で、フローラルやハーブ、ミネラルの爽やかな印象がかすかに感じられます。
味わいは、強めの泡立ちの強めのアタックから、ほんのり甘みと果実香がひろがり、柔らかい酸味と、ふっくらとしたボリューム感がありますが、アルコールの印象がやや浮いていて、後味は辛い印象。
ワインセットで単価791円だったけど、これは超お買い得。
参考価格は1404円ですが、確かにそれくらいか、もう少し高いくらいの印象ですね。
しっかりした泡立ちがかなり長く続き、ボディもしっかりしていて、安定感がありますね。
お客さんに出しても全然大丈夫なレベルだと思います。
最初の乾杯には最適かも。
ふっくらしたボリューム感と優しい果実味はいいのですが、後味がやや重いのがちょっと気になるところです。
今日の晩御飯はイカの炒めもの。醤油ベースで、梅肉とワタが入ってるコクのある味付け。
基本的には和風な味付けなのですが、このワインは意外と馴染みますね。
というか、最近、梅干しとワインとの相性が気になってて、アクセントで梅干しを少し加えることで、料理に果実感と酸味が出て、ワインに合わせやすくなるんですよね。
このメニューも梅干しがつなぎになってるタイプです。
イタリアンドレッシングのサラダにはイマイチフィットしません。
ノンオイルだからですかね。
ヘルシーだけど、ワインには合わないみたい。
アルコールの強さと、スパークリングならではの、炭酸の印象が食事との相性を良くしてるのかな？
果実感も抑えめなのが、いいんですね。
食前酒でもいけそうだし、食事中も大丈夫そうです。
日頃スパークリングを飲まないのですが、夏場はやはりスパークリングはいいですね。
しっかりした強めで辛口のスパークリングを手軽に味わうということでは、このワインはオススメです。
■楽天ショップへのリンク
ヴァン・ムスー・ドゥ・カリテシャルドネ・ブリュット“ル・バロン”[NV]
※サイトより引用
フランスの大手ネゴシアンの1件である“ギョーム・ドゥ・ヴェルジィ”が造り出す、コストパフォーマンス溢れる辛口スパークリング。
厳選したシャルドネ100％使用し、より味わい深いものに仕上げる為、木樽で醗酵させるこのクラスでは大変珍しい造り込み。
最新の設備とラボを持つ、ギョーム・ドゥ・ヴェルジィならではの醸造技術で造られるワインは、フランス通常のヴァン・ムスーでは味わえないような、こちらはしっかりしたコクを感じさせながらも、余韻にキレがある、本当にクオリティの高い仕上がりです。
【醸造方法】シャルマー法 18度以下で20日間発酵後、横置きステンレスタンクにて10度以下20日間の２次発酵。ドサージュ（10グラム/リットル）もタンク内で行い3ヶ月間そのままタンク内で落ち着かせます。
【ティスティングコメント】
輝きのあるやや濃い目のイエローの色調。アーモンドのようなナッツの風味、リンゴ、グレープなど多彩で豊かな風味。
含むと凝縮されたコク、奥深いシャルドネの旨味が詰まった、しなやかで上品さも感じる本格派。味わいの中にアカシアの蜜のような風味も溶け込み、その風味がアフターまで続きますが、最後に入る酸が絶妙でよく締まった印象です。余韻は爽やかな酸と共にキレがある辛口スタイル。
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