社団法人 日本ソムリエ協会
平成21年度 関東支部 第2回分科会
ワインアドバイザー・ワインエキスパートフォローアップセミナー
日時：2009年6月27日（土）14:30～16:30
講師：ベージュ アラン･デュカス東京 石田 博氏
会場：日本ソムリエ協会ビル 3階会議室
日本ソムリエ協会の、50名くらい入りそうなセミナールームで開催されました。
セミナー形式の正面を向いた席ではなく、各席6名のテーブルで、8テーブル程度。
向かい合わせの席でちょっと珍しいなと思いましたが、懇親会のときに話がしやすい事が目的だったみたいです。
男女の比率は半々くらいでしょうか。
最初に料理とワインのハーモニーについての講義。
それから、オープンテイスティングでした。
テイスティングワインは、ベージュ アラン･デュカス東京で提供しているグラスワイン。
レストランのグラスワインを並べてテイスティングできるのは、貴重な体験ですね。
石田 博氏は、以前のロワールのテイスティングセミナーで一度講義を受けた事がありますが、その時はちょっと怖い印象だったんですよね。
緊張して登場を待っていたのですが、とても気さくでフレンドリーで、さらにお話が面白いトップソムリエでした。
料理とワインのハーモニーを中心にお話を聞きましたが、とても参考になる事ばかり。
マリアージュといっても、相性を中心に考えたもの、料理を中心に考えたもの、ワインを中心に考えたもの、また、お客様の好みや、季節など、様々な軸や視点で考えられるという、目からウロコがポロポロ落ちるセミナーでした。
懇親会も最初は固くやや緊張した空気でしたが、みなさん気さくな方で、楽しく盛り上がりました。
時間を過ぎても盛り上がっていて、会場にちょっとご迷惑をかけたくらい。
講師の石田 博さん、貴重なお話ありがとうございました。
それから同テーブルのみなさん、またイベントでご一緒したら、楽しく盛り上がりましょう。
かなり盛りだくさんな内容だったので、何回かに分けてレポートアップします。
-----------------------------------
Vol.1 マリアージュの力関係
Vol.2 ソムリエの恥辱
Vol.3 春はロワール
0 件のコメント:
コメントを投稿